主料:
低粉，
50克
辅料:
黄油，
40克，
盐，
1克，
鸡蛋，
2个，
水，
100ml土豆泥适量白糖适量，
果酱适量土豆泥天鹅泡芙的做法步骤
1.准备原料。
2.先把水，黄油，盐煮沸后关火。
3.煮沸的黄油水。
4.筛入低粉。
5.快速拌匀。
6.小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。
7.鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。
8.直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。
9.装入裱花袋。
10.先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。
11.再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。
12.烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。
13.烤好的泡芙，没有塌陷哦。
14.把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。
15.土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。
16.挤土豆泥。
17.放上天鹅头颈。
18.粘好翅膀。
19.用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。
小窍门&温馨提示
正宗泡芙是要填入淡奶油的，因为我不喜欢吃淡奶油，感觉太腻，所以用了土豆泥。
烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门，否则泡芙会塌陷。
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